Identificado el primer tratado de viticultura del Marco del Jerez.

Que la viticultura forma parte de la historia y la cultura de la provincia de Cádiz es indiscutible. Aún así, a nivel agronómico las obras que hasta ahora se consideraba la primera y que servía de referencias para los expertos en la materia era el Ensayo sobre las variedades de la vid de Simón Rojas Clemente y el de Esteban Boutelou publicados ambos en 1807.

 

Hace unos días se publicó en el último número de la revista Cartare (2023) el que posiblemente es el primer tratado de viticultura del marco de Jerez y de Andalucía escrito en 1784. Se trata de un manuscrito anónimo conservado en la Biblioteca Nacional de España y que no había podido ser datado en su fecha ni su autoría. Gracias al trabajo del profesor Jesús Vegazo Palacios, que publicó una primera transcripción en el año 2016, el documento titulado Tratado de las viñas del término de esta ciudad. de San Lucar de Barrameda, hoy sabemos quién fue su autor y la fecha de su redacción.

 Según el profesor Vegazo, fue escrito en julio de 1784 por el ilustrado sanluqueño Francisco de Terán miembro de la Sociedad de Amigos de País de Sanlúcar. Dicha institución fundada en 1781, tenía como fines potenciar el comercio y las condiciones de vida de la población. En consecuencia y siendo consientes de la importancia del comercio de los vinos, le encargó a Terán la redacción de un trabajo destinado a potenciar el rendimiento de las viñas. De esta manera, dicho manuscrito se adelantó 23 años a los escritos por Rojas Clemente y Boutelou y que se convertiría en la piedra angular de la viticultura. No en balde, es conocido como el ilustrado mantuvo una buena relación con Rojas Clemente y Boutelou cuando ambos trabajaron en la creación del Jardín Botánico de Sanlúcar en 1805.  

En dicho tratado, se analiza aspectos tan importantes como los tipos de terrenos aptos para el cultivo o los sistemas de podas recomendables en las cepas. De la misma manera, el tratado de Francisco de Terán es un valioso documento histórico para conocer las labores tradicionales del campo en el siglo XVIII.  

Jesús Vegazo Palacios, es licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Sevilla y máster en Gestión Ambiental por la Open University del Reino Unido. Desde hace décadas ha publicado interesantes trabajos como Sanlúcar de Barrameda. Encrucijada de Cargadores, Cosecheros y Prestamistas (1750-1860) (ASEHA 2014,) o La desamortización eclesiástica en Sanlúcar de Barrameda (1835-1845) (Padilla Libros, 2007)

Enlace Revista Cartare. 2023.

José Mª Hermoso.