En 1584, el VII Duque de Medina
Sidonia, pagó 500 ducados o 187.000 maravedíes para la construcción de un
órgano destinado a la Parroquia de la O. Dicho instrumento saldría de las manos
del organero Isaac de Amberes vecino de la ciudad de Cádiz. Aunque dichos datos
fueron mencionados por diferentes autores, no existía una trascripción del
documento, lo cual había provocado controversia sobre si esto era correcto. De
esta manera, recientemente los historiadores Antonio Romero Dorado y José M.ª
Hermoso, encontraron dicha libranza en el Archivo de la Fundación Casa de
Medina Sidonia. Gracias al documento-hasta la fecha inédito- conocemos detalles
como que fue el comerciante Gaspar Loscarte, cónsul de la nación flamenca en
Sanlúcar, quien pagó el órgano como reintegro de una deuda con la casa ducal. Dicho
documento, arroja luz no solo sobre el patrimonio de la Iglesia Mayor, si no también
con el mecenazgo de los Medina Sidonia. 
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